Рецепт курицы по венски бакхендль

03.06.2018 | by Admin
Рецепт курицы по венски бакхендль

Рецептов много, предлагаю один, основной. Жир для фритирования масло топлёное, свиной смалец, растительное масло. Перец из мельнички, соль - по вкусу.

Рецепт курицы по венски бакхендль — pic 5

Изучая рецепты австрийской кухни, я сразу решила, что это блюдо стоит попробовать. Итак, классический рецепт австрийской кухни. В большой миске смешать лимонный сок, перец, соль и перец, окунуть в эту смесь части курицы.

Рецепт курицы по венски бакхендль

При этом, рецепт приготовления очень прост. Яйцо взбейте вилкой до однородного состояния.

Рецепт курицы по венски бакхендль

Подготовить куриные окорочка хорошо помыть, обсушить, с внутренней стороны сделать несколько надрезов возле кости, снять кожу. Традиционное блюдо австрийской кухни считалось едой аристократов, так как отличалось изумительным вкусом и ароматом.

Рецепт курицы по венски бакхендль

Складываете голени без кожи в глубокую чашку, натираете солью с черным молотым перцем и поливаете соком лимона. Ложек сухари панировочные, по вкусу соль, перец.

Рецепт курицы по венски бакхендль — pic 10

Обернуть их пленкой и поставить в холодильник на один час. Получившиеся кусочки окунают в муку, затем во взбитое яйцо и далее в панировочные сухари, а затем жарят в большом количестве топлёного.

Рецепт курицы по венски бакхендль

Курица получается очень сочная и вкусная. Для приготовления бакхендля цыплёнка натирают солью, чёрным перцем и небольшим количеством лимонного сока, а затем разрезают на четыре части, отделив крылышки. И все это при относительной простоте приготовления.

Рецепт курицы по венски бакхендль — pic 2

Рецепт очень простой, а результат нежное и сочное куриное мясо в хрустящей панировке понравится даже самым капризные едокам. Плотная панировочная корочка, запечатывает мясной сок внутри куска и обеспечивает мясу нежность и сочность.