Пропорции воды и риса для плова в казане на костре

10.06.2018 | by Ilene
Пропорции воды и риса для плова в казане на костре

Важность правильного выбора и основные требования к жидкости. Рис довольно популярное злаковое растение, а плов является наиболее распространенным блюдом, которое из него готовят. Для того чтобы правильно приготовить данное угощение, необходимо точно рассчитать количество ингредиентов.

Пропорции воды и риса для плова в казане на костре — pic 7

Оптимальное соотношение риса и воды для плова при различных способах приготовления. Желательно остановить выбор на мягком мясе. Впоследствии к традиционному набору добавились красный перец стручком, чеснок, зира обязательно. Пропорции продуктов на востоке примерно одинаковы, с преобладанием риса над мясом.

Пропорции воды и риса для плова в казане на костре — pic 9

Идеальный вариант шейка, вырезка, антрекот. И барбарис для придания кислинки. Ребрышки и голяшки оставьте для шурпы на костре. Сейчас слой риса примерно три сантиметра, а мог бы быть и шесть, и десять.

Пропорции воды и риса для плова в казане на костре — pic 2

После перекладывания риса в казан между зернами остается довольно много свободного пространства. Сколько вымачивать рис для плова. Я специально уложил рис горкой, чтобы было видно, сколько воды могло бы уместится между зернами, если рис не утрамбовать. Не всякая часть тушки подходит для плова.

Пропорции воды и риса для плова в казане на костре

Я так говорю, потому что не в первый раз готовлю плов из такого риса и знаю его свойства. У нас же обычно рис и мясо весят одинаково, а вот моркови и лука мы кладем поменьше, чем основных продуктов.

Пропорции воды и риса для плова в казане на костре

Поместите казан на огонь и приступайте к приготовлению основы плова зирвака. Во сколько раз увеличивается рис в плове. Для этого разведите большой костер. В этом случае слой воды над рисом должен был быть больше.

Пропорции воды и риса для плова в казане на костре — pic 6

При приготовлении плова воды обычно добавляют в два раза больше, чем риса, тогда крупа получается рассыпчатой и вкусной. Плов с курицей на костре в казане потребует чуть более растительного масла, чем при приготовлении утиного жирного плова.