Коптильня из бочки холодное копчение

28.05.2018 | by Carter
Коптильня из бочки холодное копчение

Выбрав один из вариантов исполнения, можно сделать устройства для горячего или холодного копчения и даже электрический агрегат. Холодное домашнее копчение продуктов интересно тем, что результатом является удивительный, ни с чем не сравнимый вкус.

Коптильня из бочки холодное копчение

При применении одной бочки получается небольшой аппарат. Это обязательное условие, необходимое для избежания порчи.

Коптильня из бочки холодное копчение — pic 2

Первым делом определяется зона для коптильни холодного. У коптилен холодного копчения камера для продуктов и очаг находятся на некотором расстоянии друг от друга и герметично соединены между собой дымоходом.

Коптильня из бочки холодное копчение

Исключением являются смолистые деревья, такие как ель, сосна. Такое устройство удобно тем, что оно является универсальным.

Коптильня из бочки холодное копчение

Холодное копчение особый метод приготовления рыбы, мяса, сала. Разберем все известные способы, как сделать коптильню холодного копчения из бочки.

Коптильня из бочки холодное копчение

При этом ее вкусовые качества сохраняются чрезвычайно долго. Стационарная коптильня для холодного копчения предполагает отдельное обустройство топки. Можно в качестве базиса задействовать две бочки. Перед тем, как отправить мясо в коптильне, изготовленную из бочки, надо его засолить.

Коптильня из бочки холодное копчение

Пища приобретает в ходе приготовления характерный пикантный вкус. Холодное копчение позволяет сохранить больше полезных веществ в продукте и увеличить срок его хранения в готовом виде. Один из распространенных способов самостоятельного изготовления коптильни использование бочки и других подручных материалов. Для копчения особенно хороши лиственные породы деревьев, подойдут и остальные породы.

Коптильня из бочки холодное копчение

Такая конструкция позволяет получать охлажденный дым, температура которого понижается во время движения по каналу от одного узла до другого. Как сделать такое устройство, правильно выбрать элементы для конструкции.

Коптильня из бочки холодное копчение

Коптильная камера и очаг могут быть сделаны из разных материалов. Сделать ее можно из камня или кирпича.