Копчение осетра в коптильне рецепт целиком

10.10.2019 | by Admin
Копчение осетра в коптильне рецепт целиком

Коптить осётра в коптильне холодного копчения нужно двое суток. Необходимо следить за тушками, чтобы они не получились пересушенными. Затем продукт проветривают на свежем воздухе или в хорошо проветриваемом помещении.

Копчение осетра в коптильне рецепт целиком — pic 5

После того как копчение завершилось, в течение нескольких часов его следует проветрить. Внутри коптильни следует подвесить каждый кусочек рыбы, закрыть её крышкой и коптить в течение двух суток на медленном огне. Помимо прочего, рыба еще и невероятно вкусна и неважно, каким именно образом ее приготовили.

Копчение осетра в коптильне рецепт целиком — pic 9

Холодное копчение осетра в коптильне. Рыбу сначала солят, потом высушивают и обрабатывают в коптильне.

Копчение осетра в коптильне рецепт целиком

Рецепты приготовления копченой стерляди. Рыбку помещают в основную камеру коптильни, направляют туда дым из дымогенератора или самодельного устройства, периодически меняют щепу.

Копчение осетра в коптильне рецепт целиком

Важно постоянно следить за температурой, чтобы мясо рыбы не пересушивалось и не переваривалось, а только пропитывалось дымом. Как закоптить стерлядь в коптильне и в духовке горячая и холодная обработка. Как закоптить осётра так, чтобы копченость приобрела утонченный и изысканный вкус. Свежего осетра или стерлядь необходимо помыть, очистить и порезать на небольшие куски.

Копчение осетра в коптильне рецепт целиком — pic 2

Осетра можно смело отнести к категории невероятно ценных рыб. Затем кусочки промываются и двое суток провяливаются на открытом воздухе. Каким бы именно способом вы ни приготовили осётра, эта рыба получится вкусной и полезной.

Копчение осетра в коптильне рецепт целиком

Это горячее, полугорячее и холодное копчение. Копчение это распространенный вид консервирования.