Как сделать жесткие стейки мягкими

03.06.2018 | by Laurette
Как сделать жесткие стейки мягкими

Прежде всего мясо нужно достать из холодильника и дать ему нагреться до комнатной температуры. Холодным мясо жарить ни в коем случае нельзя.

Как сделать жесткие стейки мягкими

Свинина, индейка, рыба тоже жарятся на гриле, но стейком не называются. Если вы купили неразделанный большой кусок мяса, то режьте его на стейки исключительно поперек волокон. У меня очень любят стейк рибай, или, проще говоря, антрекот.

Как сделать жесткие стейки мягкими — pic 8

И сейчас я покажу, как в домашних условиях я готовлю медиум прожарку без специальных приспособлений. Мясо может быть только говядиной. И не стесняйтесь переходить по ссылкам они ведут на другие статьи, где описаны различные аспекты жарки и подачи стейков, вроде готовности мяса или приготовления соусов для стейка.

Как сделать жесткие стейки мягкими — pic 7

Узнайте, как сделать стейк нежным. Как я уже писала выше главное, купить хороший кусок говядины для приготовления стейка. Как приготовить безупречный стейк. Его следует перед жаркой довести до комнатной температуры.

Как сделать жесткие стейки мягкими — pic 5

Согласитесь, вряд ли это блюдо будет аппетитным и вкусным. Стейк получится жестким и серым по цвету. Чтобы говядина прожаривалась и была нежной, для стейков используют спинные мышцы, наименее всего загруженные. Если нет такого размягчителя, советую воспользоваться ножом с острым кончиком.

Как сделать жесткие стейки мягкими

В этой статье я решил собрать весь свой опыт, который позволит вам добиться совершенства в приготовлении стейков. Степень прожарки мои домашние предпочитают медиум, то есть не сильно сырой но и не полностью прожаренный.

Как сделать жесткие стейки мягкими

Сделала очень много проколов насквозь. Стейк готовят только из свежего, охлажденного мяса. Я готовлю стейки уже много лет, из самого разного мяса и, смею надеяться, делаю это неплохо. Положила куски-стейки на пластиковую доску и молотком-размягчителем для мяса изрешетила его.

Как сделать жесткие стейки мягкими — pic 9

Как сделать жесткие стейки мягкими — pic 6