Баклажаны с фаршем по-китайски в кляре

04.06.2018 | by Tanja
Баклажаны с фаршем по-китайски в кляре

Его обычно подают горячим, но и остывшие баклажаны очень вкусные. К блюду можно подать любой соус или сметану. Это блюдо вполне может быть закуской на праздничном столе.

Баклажаны с фаршем по-китайски в кляре — pic 1

На один кружок баклажана положить немного мясного фарша и накрыть вторым кружочком баклажана. Масла должно быть на сковороде достаточно много. Кляр по консистенции должен получиться чуть жиже, нежели на оладьи.

Баклажаны с фаршем по-китайски в кляре

После этого отделяйте по два кружочка и отрезайте их от баклажанной гармошки. Затем баклажаны промыть в чистой воде и обсушить.

Баклажаны с фаршем по-китайски в кляре — pic 10

Вкусное и сытное блюдо баклажаны с фаршем, обжаренные в кляре. Если есть желание сократить жирность блюда, то можно приготовить запечённые баклажаны в кляре. Готовые баклажаны выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла. Поэтому вымешивать нужно тщательно.

Баклажаны с фаршем по-китайски в кляре

Если оставить баклажаны влажными, кляр будет отваливаться. Оптимальная консистенция густота сметаны.

Баклажаны с фаршем по-китайски в кляре

Нарезая кружочками, не доводите нож до конца. Фаршированные баклажанчики разлетаются на ура, и все обязательно просят рецепт этого чуда. Обжаренные баклажаны в кляре рекомендуется выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Вымойте и оботрите насухо баклажаны.

Баклажаны с фаршем по-китайски в кляре

Толщина баклажана и начинки должна быть примерно одинаковой. Тесто для кляра можно готовить по разным рецептам, оно должно получиться однородным, без комочков. Фарш посолить и поперчить по вкусу. Когда все пары кружочков будут отделены, можно приступать к распределению фарша.

Баклажаны с фаршем по-китайски в кляре

Из баклажана должна получиться гармошка как на фото.

Баклажаны с фаршем по-китайски в кляре